Je change progressivement d'adresse, pour de nouvelles recettes, rendez vous sur le nouveau Pô Joue la Chef: ICI !

A bientôt !

Rapide retour en arrière avec ces pochons réalisés par M. pour Noël. Nous avons mangés ces pochons avec de la salade et du foie gras - un vrai délice, pour ceux qui aiment les épices !

Ingrédients:

- 0,5L de vin,

- 2 poires,

- 4 feuilles de brick,

- 4 tranches de pain d'épice,

- 4 cuillères à soupe de miel,

- mélange 4 épices

On met la main à la "pâte":

1. Préparer les poires au vin: dans une casserole, faites chauffer le vin à feu doux. Ajoutez y les poires que vous aurez épluchées et coupées en fines lamelles. Ajoutez 2 belles cuillères à soupe de mélange 4 épices (plus ou moins selon votre goût). Laissez cuire environ 30 minutes (les poires doivent êtres imprégnées du vin et être fondantes).

2. Disposez une tranche de pain d'épice au milieu de chaque feuille de brick. Ajoutez quelques lamelles de poire cuite au vin et une petite cuillère de jus de vin.

3. Fermez le pochon à l'aide d'une petite ficelle de cuisson.

4. Faites couler une cuillère à soupe de miel sur chaque pochon.

5. Enfournez environ 20 à 30 minutes à 180°. Servir chaud avec du fois gras.

Une nouvelle petite recette, certes pas franchement originale, mais qui nous a bien régalé pour la fête des mères.

Voici donc une recette de tarte aux framboises, crème patissière vanillée - complètement home made (jusqu'aux framboises du jardin !).

Pour la pâte, c'est par ici !

Et pour la crème pâtissière, c'est par la !

Bon ap !

J'ai confectionné des boules de Noël "gourmandes" pour la famille ce weekend. J'ai réalisé 6 sortes de petits biscuits et je les ai mis dans des boules de Noël transparentes...

Voila le résultats:

Nous avons resté la bûche aux marrons pour Noël. La recette reste la même (pour la retrouver c'est par ici ), la déco change un peu :

C'est toujours bien d'avoir une recette de gâteaux d'apéro sous le coude. C'est simple et assez rapide à faire en cas d'invités surprises!

C'est chose faite, j'ai ma recette ! Il s'agit de petits biscuits façon sablés salés au curry, 2 fromages et pavot. C'est super bon et en plus ça fait sensation !

Ingrédients (pour une 30aine de biscuits):

- 130gr de farine,

- 100gr de beurre (ramolli si possible)

- 2 vaches qui rit,

- environ 100gr de comté,

- 1 cuillère à café de curry,

- 2 cuillères à soupe de graines de pavot,

- 1 cuillère à café de sel.

On met la main à la "pâte":

1. Coupez le beurre ramolli et mélangez le à la main à la farine. Ajoutez le sel, le curry puis les vaches qui rit. Mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène (et pas trop collante!).

2. Rapez le comté. Réservez.

3. Etalez la pâte à biscuits et coupez les biscuits à votre convenance (à l'aide d'un emporte pièce ou d'un petit verre par exemple).

4. Ajoutez une petite poignée de comté rapé sur chaque biscuit et saupoudez de pavot.

5. Faites cuire environ 15 minutes à 180° (il faut que les biscuits soient légèrement dorés).

A dégustez tiède ou froid pour l'apéro !

Il fallait que je teste ma nouvelle machine à pâtes. C'est chose faite, et voici le résultat en images...

La recette est toute simple, mais les manipulations un peu longues, il faut s'armer de patience pour avoir droit à manger un bon plat de pâtes en famille.

Ingrédients (pour 5 personnes):

- 700gr de farine,

- 7 oeufs.

On met la main à la "pâte":

1. Versez la farine dans un saladier. Creusez un "puit" et versez-y les oeufs.

2. Touillez les oeufs et faites en sorte que la farine soit incorporée progressivement.

3. Finir de malaxer à la main.

4. Préparez des petites boules de pâte et faites les passer dans la partie qui étale la pâte (puis choisissez le type de pâtes désirées et faites un passage dans la machine).

5. Faites cuire 3/4 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

Bon appétit !

Je n'avais pas de bonne recette de gâteau au chocolat, et celle d'Elodie à comblé ce vide dans ma liste de recette!

Je vous divulgue donc le secret d'un gâteau moelleux à l'intérieur et craquant à l'extérieur. A vos papilles...

Ingrédients:

- 250gr de chocolat noir,

- 150gr de sucre en poudre,

- 50gr de farine,

- 150gr de beurre,

- 1/2 sachet de levure chimique,

- 1 sachet de sucre vanillé (c'est ma touche perso),

- 4 oeufs.

On met la main à la "pâte":

1. Faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux.

2. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Incorporez progressivement la farine et la levure.

3. Mélangez le mix chocolat/beurre avec le reste de la préparation.

4. Beurrez votre moule et enfournez à 180° pendant environ 30 minutes. (pour une croute encore plus craquante: lancer la cuisson sur mode cuisson par le haut (pendant environ 10 minutes) puis finissez par chaleur bas).

PS: Je n'ai pas de photo - il a eu tellement de succès que je n'ai pas eu le temps !

Une recette tout simple, relativement rapide et qui fait de l'effet !

Ingrédients:

- 1 pâte brisée,

- 3 oeufs,

- 20cl de crème fraiche liquide,

- 5 petites rondelles de bacon,

- 2 belles courgettes,

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

- 1 cuillère à soupe de confit d'oignon,

- sel, poivre.

On met la main à la "pâte":

1. Rincez, épluchez et couper les courgettes en petits cubes. Faites chauffer l'huile et faites revenir les courgettes à la poêle pendant environ 30 minutes.

2. Dans un petit bol mélangez les oeufs et la crème fraiche. Salez, poivrez. Réservez.

3. Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. Etalez le confit d'oignon sur le fond de pâte. Disposez les tranches de bacon.

4. Recouvrez le bacon avec les courgettes cuites. Versez le mélange oeufs/crème fraiche.

5. Recouvrez de gruyère rapé.

6. Faites cuire à 180° pendant environ 30 minutes.

A déguster avec une salade verte !! Miam !!

La recette du jour: le confit d'oignons.

J'en avais acheté une fois sur un petit marché en Bretagne, et même si le pot à mis du temps à être vidé, j'en raffole! Alors j'ai tenté le coup.

Ingrédients:

- 500gr d'oignons (soit environ 4 beaux oignons),

- 100gr de sucre,

- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive,

- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,

- 20cl de vin rouge (à tester également avec du vin blanc!)

- sel, poivre.

On met la main à la "pâte":

1. Epluchez les oignons, coupez les très finement (façon Bij).

2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, faites revenir les oignons à feu doux jusqu'a ce qu'ils soient un peu transparents et souples.

3. Ajouter le vin, le vinaigre balsamique, le sucre. Salez Poivrez. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à évaporation des liquides.

4. Lorsque la consistance vous semble bonne (vraiment plus du tout liquide!), retirez du feu. Pour la conservation, soit quelques semaines dans un petit pot au frigo, soit sous vide (type confiture).

A déguster avec du foie gras, du fromage, en fond de tarte salée...ou pourquoi pas en accompagnement de viande ou avec des pâtes!